Те Гуань Инь первой категории

Те Гуань Инь высшего сорта – король улунов, выращиваемый на высокогорных плантациях уезда Аньси (Фуцзянь) на высоте 800-1000 метров над уровнем моря. Этот чай проходит 12-ступенчатую систему отбора, где только 3% урожая получают право называться чаем первой категории.

Критерии отбора

Возраст кустов: исключительно растения 15-25 лет
Время сбора: с 10 до 14 часов в период "золотой осени" (октябрь)
Стандарт листа: плотно скрученные шарики одинакового размера (5-7 мм)
Цвет сухого листа: изумрудно-бирюзовый с золотистым отливом

Технологические особенности

Традиционная прожарка: в медных котлах на древесном угле
18 ступеней ферментации: контролируемое окисление 28-32%
Ручная скрутка: 49 вращательных движений по древней методике
Естественная сушка: в бамбуковых корзинах под горным ветром

Сенсорные показатели

Аромат сухого листа: интенсивный, с нотами спелой хурмы и горного миндаля
Цвет настоя: прозрачный янтарно-желтый с зеленоватым отблеском
Букет: многослойный - от сиренево-орхидейного до карамельно-кремового
Послевкусие: "лунная прохлада" - ощущение свежести в послевкусии

Методика заваривания

Пропорции: 1 г на 30 мл воды
Первое заваривание: промывка 2 секунды (не употребляется)
Второе заваривание: 15 секунд - эталон вкуса
Дальнейшие проливы: +5 секунд к каждому следующему
Максимальное число заварок: 7-9 для чая первой категории

Купить Китайский чай улун Те Гуань Инь (I категории) в Минске купить улун купить чай китайский чай с доставкой улун в Минске.