Китайский чай Шу Пуэр Тун Цин Хао (Кирпич, 250 гр)

Шу Пуэр Тун Цин Хао (Кирпич, 250 гр)

Шу Пуэр «Тун Цин Хао» (同庆号, Tóng Qìng Hào) в форме кирпича (砖茶, zhuān chá) — элитный прессованный чай от легендарной чайной мануфактуры, основанной в 1736 году в Юньнани. Исторически поставлялся императорскому двору, а сегодня ценится за глубокую выдержку и сложный букет.

Ключевые особенности

Вкусовой профиль

Аромат сухого чая:

• Первые ноты: чёрный трюфель, сушёные фиги
• Фон: кедровая смола, лавровый лист, влажный мох

Настой:

Густой, непрозрачный, цвет чёрного янтаря

Вкус:

• Основа: горький шоколад, тушёная свёкла, грецкий орех
• Нюансы: корица, чёрный хлеб, трюфельное масло

Послевкусие:

Сладковато-солоноватое («вкус старого винного погреба»)

Фишка: После 5-го пролива появляется фруктовая кислинка (как у граната) — признак качественного сырья

Структура кирпича

• Листья цельные, видны золотистые почки
• При разломе — аромат сухофруктов, без плесени

Заваривание

1. Подготовка:

• Отломите 8–10 г чая (не пилить, а аккуратно откалывать!)
• Промойте 2 раза кипятком (5 сек → слить)

2. Пробуждение:

• Залейте водой 95°C, накройте крышкой, подождите 3 мин
• Слейте — чай готов к заварке

3. Проливы:

• 1–3 проливы: 10 сек → раскрытие «скелета» вкуса
• 4–7 проливы: 15 сек → пик сложности
• 8–12 проливы: 20–40 сек → минеральное «дно»

4. Варка:

Если остался вкус: варите 10 г чая в 500 мл воды 15–20 мин на малом огне

Историческая справка

Мануфактура «Тун Цин Хао» пережила:

• Золотой век (1736–1949) — поставки ко двору Цин
• Забвение (1950–1999) — национализация
• Возрождение (с 2000 г.) — потомки основателя восстановили производство

«Пить Тун Цин Хао — это как читать древнюю книгу: каждый глоток — новая страница истории» (чайный мастер Ван)

Вывод

Кирпич «Тун Цин Хао» — чай для медитативного чаепития и инвестиций. Требует внимания при заваривании, но окупается незабываемым вкусом.