Шу Пуэр Фан Ча 2012 г (250гр)

Шу Пуэр Фан Ча 2012 года — это редкий гибридный чай, где традиционный шу пуэр смешан с листьями других растений (чаще — листья персика, груши или дикой камелии). Выдержка 12 лет смягчила терпкость, подчеркнув фруктово-древесную сложность.

Вот ключевые детали:

Что такое Фан Ча (坊茶)

«Фан» (坊): означает «рецептурный» или «авторский». Это не чистый пуэр, а композиция:
Основа (70–80%): шу пуэр из Юньнани (часто рецепты 7572 или 8592).
Добавки (20–30%): ферментированные листья фруктовых деревьев, реже — травы (например, готу кола для терпкости).
Не путать с Гун Тин Ча («дворцовый») — это высший сорт пуэра, а не смесь!

Особенности 2012 года

Сырьё: в 2012 г. многие юньнаньские мастерские экспериментировали с дикоросами после засухи.
Стиль: легкая обжарка после ферментации → акцент на ягодных нотах.
Выдержка: за 12 лет исчезла «молодая» резкость, проявилась медовая гладкость.

Вкусовой профиль

Характеристика	Описание
Аромат сухого листа	Чернослив + кора вишни + фон дыма.
Цвет настоя	Тёмный рубин с фиолетовыми переливами (от добавок).
Вкус	Основной пласт: черный шоколад, грибы шиитаке. Верхние ноты: кизил, печеная груша, корица. Послевкусие: сладковато-миндальное, с лёгкой прохладой (как после мяты).

Как отличить качественный Фан Ча?

Состав: на упаковке должен быть указан полный список добавок (если только «ароматизаторы» — это подделка).
Листья: пуэровые — тёмно-коричневые, цельные; добавки — крупные, не перетёртые (видна структура).
Настой: прозрачный, без мути; после остывания не появляется кислинка.

Заваривание

Посуда: исинская глина (нейтрализует излишнюю фруктовость).
Температура: 92–95°C (не кипяток!).
Пропорции: 4–5 г на 120 мл.
Протокол:
1. Промывка 1 раз (5 сек → слить).
2. Первый пролив: 10 сек → пробуем «скелет» вкуса.
3. 3–5 проливов: 15 сек → пик фруктовости.
4. 6+ проливы: 20–30 сек → возврат к пуэрной основе.

Совет: Пейте без десертов — добавки сами дают сладость.

Кому подойдёт?

Любителям фруктовых улунов (например, Гуй Хуа),
Ценителям экспериментов вне пуэрной классики,
Тем, кто ищет чай для осенних вечеров (согревает, но не перегружает).

Важно:

Фан Ча — не инвестиционный чай! Пейте в течение 1–2 лет после покупки (добавки не стареют как пуэр).

На фото: типичный Фан Ча — в массе тёмных пуэровых листьев видны светло-коричневые вкрапления (ферментированные добавки). Если все листья однородные — это не Фан Ча!