Шу Пуэр 8012

Шу Пуэр «8012» — это рецептурный номер (не год производства!), созданный фабрикой Menghai Tea Factory (ныне DaYi). Цифры расшифровываются так:

80: год разработки рецептуры (1980-е)
1: класс сырья (средний, с примесью почек и зрелых листьев)
2: код фабрики (Menghai)

Этот чай — доступный ежедневный вариант с узнаваемым «менгхайским» стилем.

Особенности рецепта 8012

Характеристика и описание:

Сырьё: Лист с плантаций Сишуанбаньна (Юньнань), смесь весеннего и осеннего сбора.
Ферментация: Классическая во дуй (влажное скирдование) под контролем фабрики.
Прессовка: Чаще в форме блина (357 г) или мини-точа (5–7 г).
Выдержка: Молодой (1–3 года) — терпковатый; зрелый (5+ лет) — мягкий, сладковатый.

Вкусовой профиль

Молодой (до 5 лет):
- Доминанты: чернослив, тёмный шоколад, легкая дымность.
- Послевкусие: фруктовая кислинка (если сырьё осеннее).
Выдержанный (5+ лет):
- Бархатистый, с нотами грецкого ореха, карамели и субтропических грибов (ча му сян).
- Цвет настоя: рубиново-коричневый, прозрачный.

Дешёвые версии 8012 могут горчить из-за нарушения технологии ферментации!

Как отличить оригинал?

Настоящий 8012 имеет:
- Неоново-зелёную упаковку с логотипом «大益» (DaYi).
- Защитную голограмму на обёртке блина.
- Нейлоновую нить в теле блина (фирменная технология с 2006 г.).
- Внутренний нейминбяо (бумажный ярлык с номером партии).

Советы по завариванию

Дозировка: 4–5 г на 100 мл.
Посуда: исинская глина или фарфор.
Вода: 95–100°C.
Обязательно:
1. Двойная промывка (3–5 сек кипятком).
2. Прогрев листа: после промывки оставьте на 1 мин. под крышкой («пробуждение»).
Первичные проливы: 10–15 сек, увеличивайте время с каждым завариванием.

Итог: 6–8 насыщенных проливов с переходом от шоколада к сладкому «миндальному» финалу.

Важно!

Рецепт 8012 не предназначен для долгого хранения (20+ лет). Его пик — 5–10 лет.

На фото: типичная мини-точа 8012 — тёмные листья с золотистыми типсами, рыхлая прессовка. Если видите слишком твёрдый «камень» — вероятна перепрессовка сырья низкого качества.

Попробуйте 8012, если ищете недорогой, проверенный шу пуэр без сюрпризов!