Да Хун Пао (Малый огонь)

Да Хун Пао «Малый огонь» (大红袍小火, Dà Hóng Páo Xiǎo Huǒ) — высокообжаренный уишаньский улун, обработанный по традиционной технологии многократной прожарки на древесном угле при низких температурах. Раскрывает глубину «каменного» характера (уи-юнь) без горечи.

Отличия от других Да Хун Пао

Параметр	Сяо Хо (Малый огонь)	Чжун Хо (Средний огонь)	Да Хо (Большой огонь)
Прожарка	5-7 циклов (40-50°C, 8-12 часов)	3-4 цикла (60-70°C, 6-8 часов)	1-2 цикла (80°C, 4-5 часов)
Сырьё	Только старые кусты (母树) с отвесных скал	Смесь молодых и старых кустов	Молодые плантационные кусты
Вкус	Глубокий, «обожжённый»: карамель, груша, гудрон, ладан	Баланс цветов и минеральности	Цветочный, с лёгкой дымностью
Выдержка	Обязательна 1-2 года после прожарки	6-12 месяцев	Пьют молодым

Фишка Сяо Хо: При правильном хранении раскрывается через 3-5 лет — появляются ноты вяленой хурмы и сандала.

Вкусовой профиль

Аромат сухого листа

Жжёный сахар
Глина после дождя
Грибы шиитаке

Настой

Густой, тёмно-янтарный, с рубиновыми переливами

Вкус

Первые глотки: патока, свёкла, изюм
Развитие: шоколад, корица, вишнёвая косточка
Финальные проливы: минеральная сладость

Послевкусие

Тёплое, с оттенком ладана (до 30 минут)

Как отличить оригинал?

Внешний вид листа

Тёмно-бурые «полоски» с блеском
Эластичность при заваривании

Упаковка

Свинцовая фольга + деревянная коробка
Маркировка: 「小火」 + «正岩»

Поведение в воде

Тонет на 3-й секунде

Ритуал заваривания

1. Посуда

Исинская глина или глазурованная керамика

Не используйте стекло!

2. Вода

98°C (родниковая с кальцием)

3. Прогрев

30 сек над углями

4. Проливы

Пролив	Время	Характер
1-й	3 сек	Промывка
2-5-й	8-10 сек	Пробуем «огонь»
6-10-й	12-15 сек	Минеральность
11-15-й	20 сек	Сладкое «дно»

Энергетика и философия

Эффект: Горячее тепло — разгоняет холод ци без перевозбуждения
Сезон: Идеален зимой и в сырую погоду
Контекст: Чай для медитации и принятия решений

«Пей Сяо Хо медленно, и ты услышишь, как камни Уишаня поют в твоей крови»
— Мастер Ван

P.S. Настоящий «Малый огонь» пейте натощак для оценки 20-минутного послевкусия. Для полного погружения включите звуки горного ручья.

Чай китайский чай пуэр купить пуэр пуэр в Минске китайский чай.